フルール・ダカヴ ドメーヌ デ バルメット 2018
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フルール・ダカヴ ドメーヌ デ バルメット 2018

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産地:フランス・ルーション地方 品種:グルナッシュブラン 年代:2018年 容量:750ml ドメーヌ・デ・バルメットはフランス南西部の都市ペルピニャンに程近いCases-de-P?ne村の4haの畑から2003年にスタートしたドメーヌ。(現在は9haまで拡大)当主リュシアン・サラニは、豪快で愉快で心優しい田舎のおじさんと言った面持ち。かつてはブルゴーニュのクロード・マレシャル等で働いていた経歴を持ち、ビオロジック農法で丁寧なワイン作りを行う情熱家。優しい味わいで、すっと喉に流れていくような綺麗なスタイル。南のワインを思わす強さはなく、極まれに出会う南のソワフワイン! ブルゴーニュでブドウ栽培に携わった影響でリュシアンは熱心なモノセパージュ(単一品種)支持者。「複数の異なるブドウをアサンブラージュしてテロワールの個性を表現することは非常に難しいことだ(コープランタシオンを除く)が、ビオロジック農法で育てられたブドウでならば唯一その表現を可能にしてくれる」という哲学のもと、アサンブラージュワイン作りにも挑んでいる。また、畑においてもカーヴにおいても化学的な物は一切使用していない。(全てのワインにおいて人工酵母や酵素、酸化防止剤などは一切添加しない。 ◆グルナッシュブラン100%(1938年植樹)   黒色片岩、収量14hl/ha、南向き、畑の面積は55a。20kgの小かごで手摘収穫。除梗、直接圧搾、バリック樽でアルコール発酵、228?のバリック古樽で6~8ヶ月シュールリー熟成。SO2無添加。 アカシアの花、柑橘類を思わせるアロマ、フレッシュでありながらしっかりと力強さを感じる味わい。寿命の最後に花を咲かせるリュウゼツランの花(FLEUR D’AGAVE)のが描かれたラベル。慎重さ、賢明さ、従順さへの隠喩が込められている。